Nasi Tomato & Ayam Masak Merah

小时候十一岁前居住的地方邻居都是马来同胞

对他们的事物都不陌生

更爱他们的食物

现在馋嘴时就趴网寻找食谱

这是其中最爱之一 --- Nasi Tomato & Ayam Masak Merah

 

 

Ayam Masak Merah (from: MyResipi.com) 

Bahan-bahan (4 orang)
1/2 ekor ayam
sedikit garam

serbuk kunyit

Bahan-bahan kisar
4-5 biji cili kering
1 cm halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji tomato, potong dadu
1/2 cawan sos tomato

*2sb tomato puree

Bahan Hias

1/2 biji bawang besar, potong bulat
kacang hijau secukupnya

Cara-cara

1. Bersih ayam.

2. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit.

3. Goreng sehingga 2/3 masak (ku goreng garing).
4. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato, buah tomato dan tomato puree (jika guna) sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos, buah tomato dan tomato puree (jika guna). Tumis sehingga naik minyak.

5, Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan. Perasakan dengan garam atau sos tomato jika perlu.

6. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api dan sedia dihidang.

Nasi Tomato (from: Aku. Zack.)

Bahan-bahan (4 orang)
2 cawan beras basmati
2 biji tomato, potong dadu
2 cawan air
1/2 cawan susu
3 sudu besar sos tomato
*1 + 1/2sb tomato puree

1 helai daun pandan, disimpul
sedikit garam

Bahan tumis

2 sudu mentega@minyak sapi
2cm kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga

*2 biji bunga cengkih - ku tambah
2 ulas bawang putih, dihiris
1/4 bawang besar dihiris

Hiasan
Bawang goreng

Cara-cara

1. Cuci beras. Rendam selama 5-10 minit. Toskan.
2. Panaskan mentega@minyak sapi. Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga naik bau.

3. Masukkan beras. Kacau sekejap dalam 1-2 minit. Kemudian masukkan sos tomato, buah tomato, tomato puree (jika letak), susu segar, air, daun pandan dan sedikit garam.

4. Masaklah nasi macam biasa. Bila dah siap bolehlah ditabur bawang goreng.